品评网认证专家、国际食品包装协会秘书长、食品安全专家董金狮领导发布的《粽子安全与过度包装市场调研报告》日前发布，报告中指出今年我国市场上销售的粽子对比往年，在质量安全和包装方面有较大改善，但仍有部分厂家的商品存在质量安全问题。

  棉线粽子绳颜色多样，有白色的、红白花色的、蓝白花色的、土黄色的。其最大的目的是生产厂商根据粽子绳颜分粽子馅成分，便于消费者识别。调查人员通过对粽子绳进行燃烧实验发现，批发商业市场使用的粽子包扎绳燃烧后，有刺鼻味道，并伴有黑烟，可能是使用了塑料尼龙绳。

  尼龙绳又名聚酰胺(PA)绳带，经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质，如二甲烷等毒素。毒素渗入沸水及粽子里，一旦食用过量易引发中毒。

  市场销售的粽子叶分为两种，一种为干粽叶，另一种为保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，带有粽叶清香味，手感干涩。保鲜粽叶为碧绿色，带有光泽，香气很重，过量吸入头部有不适感，可能是在生产的全部过程中加入了香精及保鲜剂。

  粽子叶在使用上有南北之分，南方多用竹叶，北方多用芦苇叶。调查人员发现，竹叶经水煮后，汤的颜色比芦苇叶颜色深；干粽叶水煮后，汤颜色要比保鲜粽叶的颜色深，这是由于保鲜粽叶在工艺流程中，加入了保鲜剂、护色剂，防止色素溶出，保护了粽叶颜色。

  在调查的样品中，有存在粽子水煮后，汤色泛绿的现象，有几率存在使用保鲜剂及染色等情况。

  部分散装粽子水煮后，汤色为浅黄色，浑浊并有悬浮物，可能是由于生产工艺流程中，卫生条件不达标造成的，或是使用了过期变质的粽子叶，存在安全隐患。

  调查人员还发现，一些包装粽子在保质期上存在很明显差异，有的保质期为12个月，有的为9个月，有的则仅为5个月，甚至3个月。调查人员分析认为保质期差异的原因，可能是由于粽子馅料的差异、包装方式的差异、储存方式的差异以及可能添加了防腐剂等问题造成的差异化，品评网建议我们大家尽量购买保质期较短的粽子食用。（中国网）

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