辽宁作为我国淡水渔业的主要省份之一，2022年拥有池塘、水库、稻田等淡水养殖面积19.23万公顷，养殖产量为83.13万吨，年产值为109.44亿元。全省大宗淡水鱼养殖产量约为64.28万吨，占淡水养殖总产量的77.33%，占淡水鱼总产量的86.49%；其中鲤养殖产量为32.34万吨，占辽宁大宗淡水鱼养殖产量的50.31%。

  在产业健康发展的同时，如何通过科学技术创新和技术研发来提升和推动淡水渔业高水平质量的发展、如何由量的增长转变为量的合理增长和质的有效提升，以促进全省大宗淡水鱼养殖可持续健康绿色发展，实现企业增效、渔民致富，使辽宁淡水渔业再上一个新台阶，是产业未来面临的核心问题。为此，辽宁省农业科学院所属省淡水水产科学研究院依托“国家大宗淡水鱼产业技术体系沈阳综合试验站建设项目”，联合中国农业大学、国家大宗淡水鱼体系质量安全与营养品质评价岗位专家，与辽河绿水湾休闲娱乐有限公司共同开展了“池塘大宗淡水鱼网箱暂养“提质增效”关键技术探讨研究与示范应用”项目，利用辽宁省盘锦市大洼区西安镇辽河段入海口的地域优势，在盐度为3～8的水域中放置网箱，将池塘养殖的鲤、鲫和草鱼等大宗淡水鱼成鱼放养于网箱中暂养20～45天，定期少量投喂全价膨化配合饲料，鱼肉品质即可得到明显改善，口感鲜香，以此打造辽河口“经过涨潮海水洗礼过的淡水鱼，质量优于或等于海水鱼”的品牌，实现淡水鱼养殖“提质增效”。现将关键技术介绍如下。

  养殖网箱为长方形浮动敞口式网箱，由框架、箱体、浮子和沉子等组成。框架为高密度聚乙烯塑胶PE管材热熔焊接制作，每个框架规格为长20m×宽20m，其中用于作为浮子的主管直径为315mm，用于四周护栏和支撑离水网箱扶手和立柱的管材直径为110mm，过道宽80cm，用PE平面管材铺设而成，管材厚度2cm。网箱框架浮于水面，依靠箱体自身浮力和网衣配重来保持一定的形状及容积，并利用钢丝绳绑在岸边钩子固定。

  网箱网衣选择成本低、滤水性好、质地坚韧、牢固且不易逃鱼的聚乙烯材料，单箱规格为长20m×宽10m×高3m，利用与主管材焊接好的四周PE管材立柱张挂网衣，立柱高1.2m，网箱离水高度1m。网箱依不同鱼种设置为单层网和双层网，其中滤食性鱼如鳙张挂单层网箱，有利于网箱内外水体更好地交换，保证箱内养殖环境水体清洁，防止发生不必要的病害，其他鱼如鲤、鲫、草鱼等张挂双层网箱，防止鱼种逃窜逃逸。网目依鱼种规格尺寸设置4cm、5cm和10cm不等，箱体四角采用40斤/根的铁链坠作为沉子固定网箱四角，使网箱下水后能够充分展开。目前架设网箱数量20个。

  为了提高网箱暂养鱼的整体效果，创造良好的水体环境，需在暂养过程中做好全面规划设计，既要避免对辽河水体环境能够造成污染与破坏、从而避免影响辽河水路的正常通行，又要合理控制网箱养殖区域的生态环境，做到规范科学养殖。据此，网箱暂养区域设置在距离入海口40～60公里处，水质良好、河道宽阔、水流适中、交通便利、阳光充足且常年水深保持在7m左右沙泥底质区域。养殖区域选择既是在涨潮水流大，距离涨潮主河道20m以上的右侧位置，又是在退潮时回流小，距离退潮主河流30m以上的左侧位置，可防止退潮时上游枯枝、杂草等漂浮垃圾进入网箱养殖区域破坏网箱。

  辽河口网箱暂养鱼类选择池塘养殖的鲤、鲫和草鱼等大宗淡水鱼成鱼。均购于养殖资质齐全、信誉良好的正规养殖企业。

  网箱暂养以鲤鱼成鱼规格为体均重1公斤左右，青鱼每尾重在3.5～4公斤之间的鱼为主，鲤鱼每箱放养7500公斤，青鱼每箱放养10000公斤，暂养20～45天即可进入市场销售。适当养殖0.25公斤左右的苗种，每箱放养1000公斤。

  网箱入水应在鱼种入箱前10天左右，使网衣上着生藻类形成生物膜，可减轻对鱼体的擦伤，避免生病。下水前，注意认真仔细检查，框架要牢固，网衣绑紧，网眼通透，不能出现破损、漏洞、滑节等情况。按时进行检查网箱的结构和附属设备，如出现漏网、破损等情况需要及时修补或更换，确保网箱的完整性和稳定能力。定期清洗和除藻，保持箱内水质清洁。投放鱼种时用鱼袖子连鱼带水一起放入网箱中。

  鱼入网箱时进行停食分箱，进入网箱并适应几天后，首先建立鱼类上浮水面、集群摄食饲料的条件反射，投喂饲料前发出信号，待集群觅食条件建立后，随即开始投喂。

  对网箱暂养鱼种少量投喂全价膨化配合饲料，按照日饵率2%计算，每天分别于5：30、9：30、13：30和17：30投喂4次。成鱼则选择每天9:30和17:30各1次。饵料粒径根据暂养鱼类规格选择在3～5mm。另外，河道内丰富的枝角类、桡足类和小鱼小虾等天然饵料生物被鱼类摄食利用，更有助于鱼类品质提升。

  制定网箱养殖档案，按时进行日常检查，记录暂养过程中的鱼种吃食、死亡、出逃及异常等情况，关注天气、盐度、水流速以及水体肥瘦等变化，根据真实的情况调整投饵量；若发现鱼类出现异常行为需及时抽样检查，采取对应措施；关注网箱鱼种活动情况，查看是不是有其他凶猛鱼类入侵；关注网衣出没出现松动、破损、漏洞等问题，及时补救防止鱼类出逃。认真记录养殖档案，以便总结经验、教训。

  2022年7月河流水质监测结果为，大洼区辽河口水质类别为Ⅲ类，水质良好，已达到鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区水平。本养殖模式在整个暂养过程中定时进行水环境监测，辽河口水体质量情况稳定，溶氧≥6.0mg/L，氨氮＜0.2mg/L，亚硝酸盐＜0.01mg/L，pH为7.2～7.6。

  当网箱暂养20～45天结束后，可依据市场需求实时起捕，选择一次上市销售，或分期分批起捕，便于活鱼运输及储存。此时暂养鱼种品质得到提升，避免继续养殖造成人力、物力资源不必要的浪费。

  每年进入11月初，检查网箱和框架完好后，用船将网箱整体拖入就近水闸口、水深在3米以上的风平浪静的避风湾处越冬，待第二年3月初河面冰全部化开后，再用船拖入养殖区域。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院学者针对池塘养殖的鲤鱼与池塘养殖后转入辽河口暂养20天的鲤鱼品质进行实验对比分析，结果发现：于辽河口暂养后的鲤鱼其生有更好的质地和色泽，且清香味更强、鱼腥味和土腥味更淡；其熟肉的质地和口感更佳，河流网箱暂养鲤鱼生、熟肉总体可接受度更好。另外，网箱暂养鲤鱼的粗蛋白和粗脂肪含量相对于池塘养殖鲤鱼较高，其鱼肉氨基酸组成更均匀、含量更高、营养价值更高。

  由于渔业的发展，鱼目前已成为最普通的食物和最廉价的蛋白质来源之一，其中，大宗淡水鱼产业发展迅速、产量明显地增加、产值逐步的提升。在当前人口增长、消费结构优化、环境要求升级的背景下，改善传统大宗淡水鱼存在的土腥味口感以及提升鱼肉品质，为淡水鱼产业的发展提供新特点和新动向是必要的发展的新趋势。本暂养模式利用辽河口天然的水流及盐度变化优势，可以在一定程度上促进淡水鱼养殖产业优化，水域资源的合理利用，实现大宗淡水鱼的提质增效，具有极高的经济效益与推广价值。

  作者：国家大宗淡水鱼产业技术体系沈阳综合试验站 辽宁省淡水水产科学研究院 闫有利 吴丽娜 封岩 李敬伟 肖祖国 乔辉

  本期编辑：孙中勇（微信号zhongyshehe，新闻爆料、转载授权请加微信）

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